Sous - chef de cuisine (H/F)

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

 

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

 

Responsabilités 

• Vous secondez le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne et l'organisation de la brigade

• Vous supervisez la mise en place, la préparation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement

• Vous participez à l'élaboration d'une cuisine créative, soignée et inspirée par les produits du terroir

• Vous valorisez les produits locaux et de saison en adaptant les techniques et les propositions culinaires aux arrivages

• Vous veillez à la régularité des assiettes, à la précision des cuissons et au respect des fiches techniques

• Vous encadrez, accompagnez et transmettez votre savoir-faire aux membres de la brigade

• Vous établissez une collaboration étroite avec les différents postes de la cuisine afin de garantir une organisation fluide et efficace

• Vous contribuez au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la bonne gestion des marchandises

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Sous-Chef junior ou Chef de partie confirmé au sein d'un établissement gastronomique étoilé Michelin ou d'une belle maison de bistronomie

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et faites preuve de rigueur, de créativité et d'une grande sensibilité au produit

• Vous êtes capable de vous adapter à une cuisine locavore, axée sur les produits régionaux, de saison et les circuits courts

• Vous êtes un professionnel passionné, impliqué et désireux de progresser au sein d'une brigade ambitieuse

• Vous possédez un excellent esprit d'équipe, un bon sens de l'organisation et une réelle capacité à encadrer et fédérer

• Une expérience au sein d'un établissement hôtelier constitue un atout supplémentaire

Nos avantages 

• Hébergement temporaire

• Formations internes

• Accès aux infrastructures sportives

• Restauration de qualité à prix préférentiel

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz 

 

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.

 

Si cette offre ne vous correspond pas, n'hésitez pas à découvrir nos opportunités groupe ici.