Chef(fe) de partie - La Table du palafitte

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

 

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

 

Lieu de travail : Hôtel Palafitte

Date d'entrée : 01-05-2025

Type de contrat : CDI

Responsabilités 

• Vous gérez la préparation et la cuisson d’une des composantes du menu : viandes, poissons, sauces ou entremets

• Vous supervisez l’organisation et le bon fonctionnement de votre partie en cuisine

• Vous établissez les cuissons dans le respect des techniques culinaires et des standards maison

• Vous gérez les commandes, réceptionnez et contrôlez les marchandises fraîches

• Vous supervisez la gestion des stocks et leur rotation

• Vous établissez les préparations culinaires selon les instructions du chef

• Vous supervisez les apprentis et les commis affectés à votre poste

• Vous gérez l’hygiène, le rangement et le nettoyage de votre espace de travail

Profil recherché

• Vous justifiez de 3 à 5 ans d’expérience en brasserie de luxe ou hôtellerie 5*

• Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine (découpes, assaisonnements, fonds, etc.)

• Vous appliquez avec rigueur les normes d’hygiène HACCP

• Vous gérez efficacement le stress et les priorités en service

• Vous supervisez le travail en équipe avec dynamisme et esprit collaboratif

• Vous établissez une communication fluide avec la brigade et la hiérarchie

Nos avantages 

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz 

 

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.

 

Si cette offre ne vous correspond pas, n'hésitez pas à découvrir nos opportunités groupe ici.