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Candidature spontanée

<div><div>Les H&ocirc;tels de la Fondation Sandoz Entre lac et montagne, rejoignez des h&ocirc;tels o&ugrave; l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance naturelle rencontre l&rsquo;excellence du service. Ici, chaque instant refl&egrave;te la beaut&eacute; et l&rsquo;authenticit&eacute; de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos &eacute;quipes. Nous offrons &agrave; nos collaborateurs de v&eacute;ritables opportunit&eacute;s d&rsquo;&eacute;volution au sein d&rsquo;&eacute;tablissements d&rsquo;exception. La belle h&ocirc;tellerie, c'est celle qui vient du c&oelig;ur, et c&rsquo;est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.</div>
<div> Afin de compl&eacute;ter notre &eacute;quipe, nous recherchons un/e :</div>
<div> Chef de cuisine restaurant l'Accademia (H/F)</div>
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<div>Lieu de travail&nbsp;: H&ocirc;tel Angleterre</div>
<div>Date d'entr&eacute;e : 19-01-2027</div>
<div>Type de contrat : Contrat &agrave; Dur&eacute;e Ind&eacute;termin&eacute;e</div>
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<div> Responsabilit&eacute;s&nbsp; <ul>
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Vous assurez la gestion op&eacute;rationnelle et culinaire du restaurant, en garantissant une cuisine authentique, g&eacute;n&eacute;reuse et de qualit&eacute;.
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Vous &eacute;laborez et faites &eacute;voluer les cartes et suggestions en privil&eacute;giant les produits frais, de saison et de qualit&eacute;.
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Vous garantissez la r&eacute;gularit&eacute; des pr&eacute;parations, le respect des recettes, des pr&eacute;sentations et des standards de qualit&eacute;.
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Vous organisez, supervisez et coordonnez l'ensemble des activit&eacute;s de la cuisine, aussi bien pour le restaurant que pour les &eacute;v&eacute;nements et banquets.
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Vous assurez, avec votre brigade, la pr&eacute;paration, la production et l'envoi des prestations banquets, en garantissant le respect des timings et des exigences de qualit&eacute;.
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Vous anticipez les besoins op&eacute;rationnels li&eacute;s aux &eacute;v&eacute;nements, en collaboration avec les &eacute;quipes Banquets et Food &amp; Beverage.
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Vous planifiez et r&eacute;partissez efficacement les t&acirc;ches au sein de votre brigade, en tenant compte des volumes d'activit&eacute; et des priorit&eacute;s.
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Vous encadrez, motivez, formez et accompagnez vos collaborateurs dans leur d&eacute;veloppement professionnel.
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Vous favorisez un environnement de travail positif, fond&eacute; sur l'esprit d'&eacute;quipe, la transmission du savoir-faire et l'exigence culinaire.
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Vous assurez une coordination fluide avec les &eacute;quipes de salle afin de garantir une exp&eacute;rience client irr&eacute;prochable.
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Vous g&eacute;rez les commandes, les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
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Vous veillez &agrave; la ma&icirc;trise des co&ucirc;ts mati&egrave;res, des ratios de rentabilit&eacute; et &agrave; la limitation du gaspillage alimentaire.
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Vous garantissez le respect des normes d'hygi&egrave;ne, de s&eacute;curit&eacute; alimentaire et des proc&eacute;dures HACCP.
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Vous participez activement &agrave; l'am&eacute;lioration continue de l'offre culinaire et &agrave; la satisfaction de notre client&egrave;le.
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Vous faites preuve de cr&eacute;ativit&eacute;, de polyvalence et de r&eacute;activit&eacute; pour r&eacute;pondre aux exigences d'un &eacute;tablissement h&ocirc;telier haut de gamme.
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<div> Profil recherch&eacute; <ul>
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Vous occupez actuellement un poste de Chef de Cuisine ou de Sous-Chef de Cuisine et souhaitez relever un nouveau d&eacute;fi professionnel.
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Vous justifiez d'une exp&eacute;rience significative en cuisine italienne authentique, id&eacute;alement dans un concept de type Trattoria ou Osteria, avec une cuisine conviviale, g&eacute;n&eacute;reuse et ax&eacute;e sur le produit.
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Vous pouvez &eacute;galement vous pr&eacute;valoir d'une solide culture culinaire m&eacute;diterran&eacute;enne, notamment grecque, chypriote ou espagnole, que vous souhaitez mettre en valeur &agrave; travers une cuisine authentique et cr&eacute;ative.
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Vous ma&icirc;trisez les techniques culinaires traditionnelles et savez les adapter aux exigences d'une restauration haut de gamme.
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Vous poss&eacute;dez une exp&eacute;rience dans la gestion de banquets ou d'&eacute;v&eacute;nements et &ecirc;tes capable d'organiser des prestations pour des volumes importants.
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Vous disposez de solides comp&eacute;tences en management et savez f&eacute;d&eacute;rer une brigade autour d'une vision culinaire commune.
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Vous &ecirc;tes reconnu pour votre leadership, votre sens de l'organisation et votre capacit&eacute; &agrave; g&eacute;rer plusieurs activit&eacute;s simultan&eacute;ment.
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Vous &ecirc;tes passionn&eacute; par les produits, les saveurs m&eacute;diterran&eacute;ennes et la transmission de votre savoir-faire.
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Vous faites preuve de cr&eacute;ativit&eacute; tout en privil&eacute;giant la simplicit&eacute;, l'authenticit&eacute; et le respect du produit.
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Vous ma&icirc;trisez les fondamentaux de la gestion d'une cuisine, notamment les co&ucirc;ts mati&egrave;res, les commandes et la gestion des stocks.
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Vous &ecirc;tes rigoureux, autonome, polyvalent et capable de maintenir un haut niveau d'exigence m&ecirc;me lors des p&eacute;riodes de forte activit&eacute;.
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Vous appr&eacute;ciez le travail en &eacute;quipe et savez collaborer efficacement avec les diff&eacute;rents d&eacute;partements de l'&eacute;tablissement.
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Vous &ecirc;tes sensible aux standards de qualit&eacute; et d'excellence propres &agrave; l'h&ocirc;tellerie haut de gamme.
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<div> Nos avantages&nbsp; <ul>
<li data-start="120" data-end="146">
H&eacute;bergement temporaire
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<li data-start="147" data-end="170">
Formations internes
</li>
<li data-start="171" data-end="210">
Acc&egrave;s aux infrastructures sportives
</li>
<li data-start="211" data-end="258">
Restauration de qualit&eacute; &agrave; prix pr&eacute;f&eacute;rentiel
</li>
</ul></div>
<div> Informations suppl&eacute;mentaires</div>
<div> Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit r&eacute;pondre aux exigences l&eacute;gales pour l'obtention d'un permis.</div>
<div> Pourquoi rejoindre les h&ocirc;tels Sandoz&nbsp; Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c&rsquo;est int&eacute;grer un groupe o&ugrave; l&rsquo;excellence, le d&eacute;veloppement des collaborateurs et le d&eacute;veloppement durable sont au c&oelig;ur de nos valeurs. Nous investissons dans votre &eacute;volution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, o&ugrave; l&rsquo;esprit d&rsquo;&eacute;quipe et l&rsquo;authenticit&eacute; sont essentiels. Ensemble, fa&ccedil;onnons la belle h&ocirc;tellerie avec passion et engagement.</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>Si cette offre ne vous correspond pas, n'h&eacute;sitez pas &agrave; d&eacute;couvrir nos opportunit&eacute;s groupe <a style="color: #049dd5;" href="https://www.sandoz-hotels.ch/accueil/" target="_blank" rel="noopener">ici</a>.</div></div>